Crêpes de sarrasin roulées aux asperges ou poireaux

Cette recette est proposée par S. D., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

Pâte

• 200 grammes de sarrasin, orge ou avoine moulu ;
• Poireaux ou asperges.

Sauce

• 45 grammes de farine tamisée ;
• ¼ de litre de lait ;
• Fromage râpé ;
• Tamari ;
• Noix de muscade ;
• Poivre, sel.

Recette

Faites une pâte à crêpes avec les céréales moulues, de l’eau et un peu de sel.

Coupez les poireaux ou les asperges en morceaux d’environ 2 cm et faites-les cuire.

Faites une sauce blanche avec la farine tamisée, le lait et les condiments.

Préparez des crêpes, farcissez-les avec un poireau (ou 2 asperges), de la sauce et du fromage râpé. Enroulez-les et passez-les 2 ou 3 minutes au four.

S. D., lecteur / lectrice des 4 saisons