Produire soi-même ses légumes pour la consommation familiale est un réel plaisir. Mais une fois ramassé le fruit d’un travail acharné, que peut-on en faire pour sortir des sempiternelles tomates-mozza, chou farci ou encore ratatouille géante destinée à utiliser courgettes, aubergines et compagnie (non que ce ne soit pas bon, mais on s’en lasse un peu, non ?!).
Cet ouvrage très illustré fourmille de propositions à la fois simples et inventives, qui mélangent les saveurs pour une cuisine pleine de peps : salade haricots verts et haricots de mer, charlotte d’aubergines au fromage de chèvre, jeunes poireaux en croûte de sel, chutney de cerises, cake sucré courgette-citron ou encore croque-monsieur à la bourrache, gaspacho de concombre et d’ortie, tarte aux figues et à la lavande…
Jardinière passionnée, Amandine Geers est aussi et avant tout créatrice culinaire, autrice, photographe… Autrice de près de 50 livres de cuisine, elle se plaît à créer des recettes inventives, originales, à base d’ingrédients très frais, issus du jardin – légumes et fruits, mais aussi herbes et fleurs. Son credo : une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique.
Elle propose ici 48 recettes qui donneront du pep’s à vos productions du potager et du verger, mais aussi des conseils de récolte et de conservation, ainsi que des zooms sur une vingtaine de légumes avec de nombreuses astuces et variantes.
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