Vos potées et autres recettes à base de choux se ressemblent toutes ? Et si vous essayiez le chou « romanesco » ? Sa couleur verte n’est pas sans rappeler le brocoli, mais son port ne laisse pas de doute quant à son appartenance à la catégorie des choux-fleurs. Il étonnera vos convives par sa forme et sa couleur originales. Dégustez-le cru ou cuit.
Avant de démarrer votre culture de choux, semez un engrais vert. L’azote apporté au sol facilite la croissance de vos Brassicacées. Semez sous abris à un demi cm de profondeur. La levée a lieu sous huitaine. Repiquez vos plants au stade 6 feuilles, en maintenant une distance de 50 cm entre eux. Pour les renforcer davantage, vous pouvez procéder à un premier repiquage à 2 feuilles. Arrosez régulièrement, et n’hésitez pas à pailler pour éviter l’évapotranspiration.
Cueillez-les quand les pyramides florales sont bien développées, et serrées les unes contre les autres. Le chou « romanesco » se conserve une semaine au réfrigérateur.
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Type : Potagère |
Périodicité : Annuelle Période de semis (serre) : Mars, avril ou août, septembre Période de semis (pleine terre) : Mai à juillet Période de récolte : Août à décembre |
| Exposition : Ensoleillée à mi-ombragée dans régions chaudes Type de sol : Sol riche et humide, pas trop acide Association : Aromates, concombres, betteraves, haricots, pois, tomates, laitues. À éviter : Courgettes, fenouils, mâche, poireaux et légumes de la même famille |
Couleur : Vert |
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Crédit Photo : Essem’Bio
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