Potiron
Le potiron (Cucurbita maxima Lam.) est une plante potagère que l’on récolte avant les premières gelées, en octobre. Si possible, on le conserve avec le pédoncule et une feuille, dans une pièce aérée, peu chauffée. Les potirons classiques français sont généralement cuits et réduits en purée, contrairement aux potirons à chair ferme que l’on peut consommer crus.
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