Cardon

Le cardon, ou Cynara cardunculus L., est une plante herbacée de la famille des Astéracées, comme l’artichaut, que l’on peut utiliser comme plante ornementale (hauteur de 2 mètres avec une floraison de chardons violets). C’est le légume de saison parfait en hiver, assez peu calorique et riche en fibres. Comme pour les blettes, on mange ses côtes.

Retour à la liste de définition des mots