Ustensiles en inox, téflon, silicone… dans quoi cuisiner ? | 4 saisons n°151

Article publié le 01 mars 2005

Terre, inox, fonte, émail, pyrex, aluminium, téflon, silicone... Les matériaux de nos ustensiles de cuisine sont-ils tout à fait inertes vis-à-vis des aliments lors de la cuisson ? Claude Aubert fait le point sur ce sujet...brûlant.

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