Un fumoir maison | 4 saisons n°264

Article publié le 01 janvier 2024

Lecteur des 4 saisons installé à Foissiat, dans l’Ain, Bernard Cordier a transformé une ancienne armoire métallique pour pouvoir fumer à froid poissons et viandes. Il nous explique comment il a procédé et livre ses techniques pour un fumage réussi.

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