Soupe aux mûres idéale pour se rafraîchir

Cette recette est proposée par S. M., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 kg de mûres  ;
• 2 ou 3 rondelles fines de citron  ;
• 1 litre d’eau ;
• 2 clous de girofle ;
• Cannelle ;
• Fromage blanc ou yaourt ;
• Sucre (facultatif).

Recette

Faites cuire les mûres dans l’eau avec le citron, les épices et éventuellement le sucre. Amenez doucement à ébullition puis réduisez la flamme et faites cuire tranquillement jusqu’à ce que les fruits soient “fondus”.

Passez au mixeur ou au moulin à légumes et mettez au frais.

On sert cette soupe bien fraîche, nappée de yaourt ou de fromage blanc.

Vous pouvez l’épaissir légèrement avec de l’arrow-root ou du kouzou. Pour cela, délayez ces ingrédients dans un peu d’eau froide, versez en remuant dans la soupe (passée au préalable) et laissez cuire jusqu’à épaississement.

Cette soupe est bonne quand il fait chaud car il s’agit d’un dessert rafraîchissant.

S. M., lecteur / lectrice des 4 saisons