Sablés : recette au sésame et à la fleur d’oranger
Sablés au sésame et à la fleur d’oranger.
V. Quéant |
Cette recette est tirée du livre Devenez végé avec la famille Bienaimé de Sarah Bienaimé.
Temps de préparation : 20 minutes.
Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients
Pour 40 sablés végétariens :
- 100 g de margarine végétale à température ambiante ;
- 40 g de sucre glace ;
- 1 pointe de couteau de poudre à lever ;
- 1 pointe de couteau de vanille en poudre ;
- 40 ml d’huile d’olive douce (environ 2,5 cuillères à soupe) ;
- 40 ml d’eau de fleur d’oranger (environ 2,5 cuillères à soupe) ;
- 30 g de graines de sésame grillées ;
- 200 g de Mix’Patisserie sans gluten (marque “Ma Vie sans gluten”) ;
- 100 g de poudre d’amande ;
- 150 g de sucre glace pour l’enrobage.
Recette
Préchauffez votre four à 180 °C. Ensuite, dans un saladier, mélangez la margarine et les 40 g de sucre glace à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
À la fourchette, incorporez dans l’ordre au mélange : la poudre d’amande, la poudre à lever, la vanille en poudre, l’huile végétale, l’eau de fleur d’oranger et les graines de sésame grillées. Incorporez petit à petit la farine, d’abord à la fourchette, puis à la main. Vous obtenez une boule de pâte souple, légèrement friable. En fonction du degré d’absorption de la farine, il faut parfois ajuster la dose pour obtenir la bonne texture.
Puis, divisez le pâton obtenu en deux sur le plan de travail. Delà, formez délicatement, à l’aide des deux mains, deux rouleaux de 2 cm de diamètre. Coupez les rouleaux en tronçons d’un centimètre. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Laissez tiédir pendant 5 minutes, puis roulez-les dans le reste de sucre glace afin de les enrober complètement.
Pour finir, laissez complètement refroidir vos sablés. Dégustez immédiatement ou conservez-les dans une boîte métallique, pendant une semaine maximum.
Sarah Bienaimé
