« Pizza » de polenta aux légumes grillés
M. Chioca |
Cette recette est extraite du livre 19h25 ! Qu’est-ce qu’on va manger ? de Marie Chioca.
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 3 minutes à la casserole + 15 minutes au four.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 160 g de polenta ;
- Quelques champignons de Paris ;
- 1 courgette ;
- 1 petit poivron ;
- 1 oignon rouge (ou jaune, mais c’est moins joli) ;
- 1 poignée de tomates cerise ;
- 100 g environ de sauce tomate ;
- 100 g de parmesan râpé ;
- Un peu de persillade fraîche ou surgelée (facultatif) ;
- Sarriette (ou origan) fraîche ou séchée ;
- Huile d’olive ;
- Sel, poivre.
Recette
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire cuire la polenta à l’eau salée, en suivant les indications mentionnées sur le paquet.
Huiler un grand plat à tarte, y verser la polenta, égaliser et laisser « figer » le temps de préparer les autres ingrédients.
Émincer les champignons, la courgette, le poivron, l’oignon. Ouvrir les tomates cerise en deux.
Étaler la sauce tomate sur la polenta, parsemer de parmesan, puis disposer tous les légumes et les herbes par-dessus.
Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile, et enfourner pour 15 min, juste le temps de faire un peu griller les légumes tout en les laissant légèrement al dente…
Marie Chioca
