Pâtes au chou et saucisse fumée

Cette recette est extraite du livre Je cuisine les pâtes d’Amandine Geers.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 g de chou vert
• 1 gousse d’ail
• 1 petit oignon
• 1 saucisse fumée
• 1 c. à café de graines de moutarde
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 c. à soupe de crème végétale (ou de crème fraîche)
• 120 g de pâtes tubes ou de torsades

Recette

1. Émincez finement le chou. Hachez l’ail et l’oignon. Détaillez la saucisse en petits morceaux.

2. Faites revenir les graines de moutarde dans une poêle avec la cuillérée d’huile d’olive. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajoutez l’ail et l’oignon, faites fondre 2 minutes puis ajoutez le chou et la saucisse. Couvrez et laissez cuire à l’étouffée pendant 20 minutes.

3. Remuez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez une cuillérée d’eau pour éviter que la préparation attache.

4. Lorsque le chou est bien fondu, ajoutez la crème et réservez au chaud.

5. Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez-les, puis ajoutez-les au chou. Mélangez bien et servez aussitôt.

Amandine Geers