Pâte à tartiner pumpkin spice

Article publié le 14 novembre 2022

Pumpkin spice ? C’est le nom que les Anglo-saxons donnent au mélange d’épices qui va si bien avec les recettes à base de courge : cannelle, gingembre, muscade, anis… On leur pique l’idée ici pour confectionner une pâte à tartiner sur une base de purée de courge, qui permet d’ajouter peu de sucre et de matières grasses, tout en étant hyper gourmande.

C. Catz |

Cette recette est extraite du livre Comfort food… saine et bio de Clea et Clémence Catz.

Préparation : 5 minutes.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

120 g de courge butternut ou de courge musquée cuite à la vapeur ou à l’étouffée ;
60 g de purée de noisettes grillées ;
1 c. à café de cannelle en poudre ;
¼ de c. à café de gingembre en poudre ;
¼ de c. à café de cardamome en poudre (vous pouvez remplacer toutes les épices par 1,5 c. à café d’épices pour pain d’épices) ;
1 c. à soupe de sirop d’érable.

Recette

Mixer tous les ingrédients.

Réserver dans un bocal au réfrigérateur et consommer sous 4 jours.

Envie d’en garnir des crêpes ?

Mixer 2 œufs avec 330 ml de lait d’amande ou de soja, 160 g de farine de blé T80 et 1 pincée de sel.

Cuire les crêpes une à une (deux petites louches pour une crêpe) dans une crêpière huilée ou antiadhérente, en les retournant lorsque le dessus devient mat. On obtient 8 crêpes.

Garnir les crêpes de pâtes à tartiner et servir chaud.

Clea et Clémence Catz