L’aubergine : L’éclat des aubergines | 4 saisons n°252

Y a-t-il des fruits plus lumineux que les aubergines ? Brillantes, éclatantes même, qu’elles soient d’un pourpre profond, striées de mauve et de blanc ou franchement immaculées. Quand enfin elles apparaissent, ce qui, hormis en climat méditerranéen, reste une gageure, elles nous ravissent et nous éblouissent avant de nous régaler.