Jardiniers des marais | 4 saisons n°253

Bénéficiant de ressources en eau inépuisables, les jardins situés en zone humide ont des besoins en arrosage réduits, ne souffrent pas de la sécheresse et restent verdoyants. Dans les marais de Saint-Omer (Pas-de-Calais) et Bourges (Cher), les jardiniers continuent, comme autrefois, à cultiver des parcelles sur un sol tourbeux, riche. À condition d’entretenir les canaux… Reportage.