Gratin de chou au riz, tofu et tamari

Cette recette est proposée par un jardinier amateur bio, membre de l’association Côté jardins. 

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 petit chou ;
• 400 grammes de tofu ;
• 100 grammes de riz complet (ou de boulghour) ;
• 1 bol de bouillon ;
• 1 gros oignon ;
• 3 cuillères à soupe de tamari ;
• Persil ;
• Coriandre moulue ;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• Fromage râpé ;
• Sel et poivre ;
• Sauce tomate (facultatif).

Recette

Réduisez le tofu en purée ou émiettez-le à la fourchette. Faites cuire le riz et mélangez le tofu et le riz cuit.

Émincez le chou. Faites cuire 15 minutes à l’étouffée le chou et les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez la coriandre et le tamari. Salez et poivrez.

Disposez dans un plat à gratin une couche de chou, recouvrez-la avec le tofu. Versez le bouillon. Parsemez de fromage râpé et laissez gratiner.

Le plat est délicieux accompagné d’une sauce tomate.

Un jardinier amateur bio, membre de l’association Côté jardins