Gâteau de pommes de terre miel-orange

Cette recette est proposée par M. R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons. 

Ingrédients

• 450 grammes de pommes de terre de consommation courante ;
• 4 œufs ;
• 50 grammes de beurre ;
• 50 grammes de farine ;
• 1 cuillère à soupe de maïzena ;
• 1 sachet de levure en poudre ;
• 1 zeste d’orange ;
• Miel.

Recette

Faites confire le zeste d’orange dans le miel à feu doux et laissez refroidir.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 15 minutes environ, épluchez-les et réduisez-les en purée.

Ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs, la farine et la maïzena tamisée avec la levure.

Incorporez les zestes d’orange confits et terminez délicatement avec les blancs montés en neige.

Versez le tout dans un moule à gâteau beurré et chemisé de papier sulfurisé et faites cuire 45 minutes à four chaud (180 °C).

Démoulez et servez avec une glace à la vanille ou un sorbet à l’orange.

M. R. B., lecteur / lectrice des 4 saisons