Amarantes, drôles de céréales | 4 saisons n°265

Cultiver des amarantes pour en manger les graines ? Dans un charmant village en limite du Limousin, Chantal Tublet et Isabelle Cruette, jardinières en quête d’autonomie alimentaire, ont tenté cette expérience plutôt originale. Cette céréale a des atouts : elle donne une récolte régulière… et fait fi de la sécheresse et de la canicule !