Guide Terre vivante des huiles essentielles
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Le meilleur des recettes de Marie Chioca

200 recettes de l'entrée au dessert

25,00

Le meilleur de Marie Chioca en un seul volume !
Quantité

Créatrice culinaire de renom, spécialisée dans la cuisine saine, gourmande et bio, Marie Chioca a déjà écrit plus de 50 ouvrages (pour la plupart publiés aux éditions Terre vivante).

Ce livre de 200 recettes est issu d’une forte demande de sa communauté de fans, qui souhaitaient depuis longtemps voir rassemblée en un seul volume la « quintessence » de sa cuisine. Marie Chioca a pioché dans nombre de ses livres afin de concocter ce “best-of” de ses recettes, choisies parmi celles que ses aficionados, sur son blog saines-gourmandises.fr, ont le plus plébiscitées au fil des années.

L’occasion rêvée de redécouvrir son travail ou de le faire découvrir : le cadeau idéal pour toutes personnes gourmandes mais qui veulent manger sainement !

Grâce à un classement adopté par saisons pour le salé en 2 parties : Printemps/Eté – Automne/Hiver (apéro, entrées, soupes, salades, plats, accompagnements) et une 3e partie qui regroupe tout le sucré (gâteaux, biscuits, sorbets et autres friandises délicieuses et bonnes pour la santé !), il sera très facile pour les lectrices et lecteurs de trouver une recette, en fonction de ses envies, de ses besoins et de la saison.

Une compile du meilleur de Marie Chioca, avec de magnifiques et alléchantes photos, accompagnées de pas à pas détaillés des recettes, assorties de tous les conseils nécessaires, pour une réussite totale.

Des recettes variées, venant de tous pays, pour certaines végétariennes, pour d’autres à base de viande ou de poisson : pour tous les goûts et tous les publics !

Autrice : Marie Chioca
Nombre de pages : 320
Date de parution : 16/10/2024
ISBN : 9722360988587
Thématique : Cuisine saine
Sous thématique : Tout sur la cuisine bio !
Collection : Hors collection

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AU SOMMAIRE

  • PRINTEMPS/ÉTÉ
    • APÉRO, ENTRÉES, SOUPES
      • Pressé de petits farcis niçois
      • Muffins au chèvre frais
      • Parfait de foies blonds aux asperges
      • Antipasti de légumes rôtis
      • Marathopita
      • Rôties de truite à l’oignon de Roscoff
      • Tartinade ail et fines herbes
      • Accras de thon listao à la provençale
      • Taboulé d’épeautre complet
      • Nems printaniers aux asperges et petits légumes croquants
      • Cookies salés au chèvre, thym et fleur de sel
      • Polpettine de thon aux herbes et aux olives noires
      • Pois chiches croustillants au piment d’Espelette
      • Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
      • Terrine estivale aux légumes confits
      • Velouté d’été (100 % courgettes)
      • Salade La Roma
      • Salade La Canicule
    • SALADES-REPAS, PLATS, ACCOMPAGNEMENTS
      • Salade de riz « corail »
      • Farçous aux épinards et parmesan
      • Escalopes végétariennes emmental-champignons
      • Tian ratatouille au parmesan
      • Flan de courgettes végétalien au pistou
      • Dhal crémeux aux épinards frais
      • Poêlée de pain au goût de pizza
      • Pâte à pizza à l’orge mondé
      • Pizza verde à la fondue de légumes verts
      • Pizzas végétariennes aux légumes confits
      • La tarte du potager
      • Tarte aux tomates fraîches de Mémé
      • Pâte feuilletée « express » aux petits-suisses
      • Quiche au saumon sauvage et fenouils caramélisés
      • « Tourte » de Pâques
      • Salade La Nissarde
      • Risotto « pas très académique » aux courgettes
      • Mousseline au céleri et chou romanesco
      • « Pizza » de polenta aux légumes grillés
      • Riz pilaf aux légumes et au safran
      • Pâté de courgettes au pistou
      • Escalopes végétariennes au poivron et brebis
      • Pâtes végétariennes
      • Pasta alla Norma
      • Falafels poêlés aux herbes
      • Polpettes italiennes aux herbes et spaghettis d’épeautre
      • Rôti roulé aux herbes et au fenouil
      • Rôti de veau et ses légumes confits au beurre de sauge
      • Poulet à l’estragon
      • Navarin aux légumes nouveaux
      • Grosses aubergines rôties
      • Agneau de Sisteron à la boulangère
      • Tomatoketfedes
      • Ragoût printanier d’artichauts et de petits pois
      • Gratin de petit épeautre à la viande et aux épinards
      • Osso-buco aux tomates fraîches
      • Souvlakia d’agneau
      • Soupe de poissons de roche
      • Rouille/Aïoli
      • Bogues en rougail
      • Saumons de fontaine au pesto rosso et pistaches
      • Sardines farcies à l’oseille, pain grillé et parmesan
      • Quenelles de truites, pesto d’ail des ours
      • Poulpe en salade
      • Limande « meunière » au pistou
      • Pasta alle vongole
      • Tourte-crumble au blé noir
      • Terrine de saumon sauvage à la laitue de mer
      • Poêlée espagnole (paella simplifiée)
      • Brandade gratinée aux haricots blancs
      • Smørrebrød
      • Ropa Vieja
      • Kedjanou
      • Ajvar
      • Cevapcici
      • Vaca frita
      • Mafé
      • Dopiaza
      • Lahmajoun
      • Lavash
  • AUTOMNE/HIVER
    • APÉRO, ENTRÉES, SOUPES
      • Crackers vegan aux graines
      • Nuggets croustillants au citron, amande et son d’avoine
      • Beignets de crevettes « express » (et sans friture !)
      • Pavé aux noix et à la fleur de sel
      • Rillettes de canard rôti (sans graisse ajoutée)
      • Terrine forestière
      • Le meilleur des veloutés de potiron !
      • Omelette aux cèpes
      • Potage d’automne avoine et champignons
      • Mitonnée de pois cassés « qui réchauffe »
      • Potage d’automne beaufort et lard
      • Gule aerter
      • Lohikeitto
      • Pho
      • Oxtail Potjie
      • Brotchàn roy
      • Soupe d’hiver
      • Frites de courge Butternut au parmesan
      • Pain de petit épeautre aux fruits secs
    • SALADES-REPAS, PLATS, ACCOMPAGNEMENTS
      • Salade la Biquette
      • Salade La Taboulette
      • Salade La Croix-Rousse
      • « Pissaladière » au fenouil
      • Flamme aux légumes
      • Crêpes à l’orge mondé
      • Crêpes farcies Quimper-Nice
      • Quinoa gourmand à l’italienne
      • Poêlée d’orge aux champignons et jambon fumé
      • Gâteau de légumes
      • Soufflé au céleri-branche
      • Truffade aux cèpes
      • Lentilles cuisinées
      • Pâté de lentilles aux champignons
      • Nouilles de sarrasin et leur garniture d’automne
      • Purée de potimarron à l’huile d’olive
      • La « Tourtatou »
      • Pain de mie moelleux à la machine à pain
      • Pains suédois très simplifiés
      • Sandwichs nordiques
      • Cake aux légumes bien protéiné
      • Chou farci facile
      • Le gratin dauphinois de Michel
      • Ragoût de riz et lentilles aux oignons
      • Le ragoût de canard de Nella
      • Pot-au-feu traditionnel
      • Tsukune
      • Pressé de queue de bœuf
      • Restes de rôti en « cordons bleus » au four
      • « Poulet de 4 h » farci aux cèpes
      • Joue confite aux oignons et au cidre
      • Poulet au vinaigre
      • Spaghettis au pesto de cavolo nero
      • Porc au céleri
      • Irish stew aux haricots blancs
      • Hachis Parmentier aux haricots blancs
      • Mogettes de Vendée… mais à la façon des Balkans
      • Patidous farcis au poulet
      • Marbré aux légumes-racines
      • Cannelloni de sarrasin
      • Petits flans « Terre et Mer »
      • Garbure
      • Burgers faciles de saumon sauvage
      • Sauce hollandaise très simplifiée
      • « Grosse bêbête » farcie (version eau douce)
      • Poisson en croûte
      • Saumon gravlax
      • Lasagnes de la mer
      • Marmite dieppoise
      • Goulasch
      • Parippu Vada
      • Migas con bacalao
      • Moudardara
      • Rogan Josh
      • Mine frit
  • DESSERTS & GOURMANDISES
    • Cocktail gourmand pour toute la famille !
    • Crémets d’Anjou aux myrtilles
    • Fruits rouges à la crème de ricotta
    • Cranachan
    • Mousse au citron
    • Crème de poire Williams sur lit de chocolat
    • « Îles flottantes » de mangue crue
    • Sorbet « plein fruit »
    • Beignets aux pommes
    • « Flanbio » saveur caramel
    • Oladushki
    • Petite Luce (moelleux à l’amande, fraises, crème façon Fontainebleau)
    • Clafoutis super crémeux au miel et à l’abricot
    • Gâteau « Pomme d’Or »
    • Retour de cueillette (quatre-quarts aux fraises des bois)
    • Tarte aux pommes façon pâtisserie
    • Moelleux aux baies
    • Verrines « forêt-noire » aux cerises fraîches
    • Gâteau aux noix et aux kakis
    • Belle indécise (tarte-bande multi-fruits)
    • Torta de cielo
    • Nuances de rose (tarte-bande rose-rhubarbe)
    • Juste un gâteau au yaourt, la « classe » en plus…
    • Citronnette (tarte « classe » au citron et au thym)
    • Crêpes Suzette à ma façon
    • Chouquettes croquantes à l’huile d’olive et mandarine
    • Sablés provençaux au petit épeautre et au vin
    • Cake sublime aux fruits secs
    • Barres énergétiques à l’amande
    • Biscuits aux céréales
    • Chaudèu de Nice
    • « LE » tiramisu sans lait (qui va faire des émules…)
    • Crème glacée coco-vanille-pécan
    • Cookies végétaliens “Top Moumoute”
    • Cookies pralinés au son d’avoine
    • Brownies pralinés ultra légers
    • Mousse au chocolat « de compèt’ »
    • Amaretto (brownie au chocolat noir, griottes, amande amère)
    • L’Ardéchois (fondant sans farine marron-chocolat)
    • L’Ultime (mi-cuit au chocolat extra-noir)
    • Le Lingot des Incas
    • Royal au blé noir
    • Tarte au chocolat, coco-vanille et fleur de sel
    • Glace très « sage » au chocolat noir
    • Moelleux chocolat-courgette
    • Charlotte au chocolat
    • Bredele au cacao et sucre de coco
    • Gâteau de fête au chocolat
    • Truffes de Noël pour cadeaux gourmands
Le meilleur des recettes de Marie Chioca

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