La saison froide arrive ! La comfort food, vous connaissez ?
Vous savez, cette cuisine réconfortante et rassasiante, un peu régressive, que l’on s’autorise dès l’arrivée de l’automne ! Rien de très sain à la base : il s’agit souvent de plats roboratifs, de desserts très sucrés…
Ici, une version adaptée de ce concept, saine, bio et végétarienne : Clea et Clémence Catz, toutes deux autrices culinaires avec plusieurs dizaines de livres à leur actif, spécialisées dans la cuisine végétarienne, proposent dans cet ouvrage une cinquantaine de recettes délicieuses, équilibrées, préparées avec des ingrédients locaux et de saison, sans trop de sucres ni de graisses.
Au programme : du porridge à la patate douce, de la pâte à tartiner pumpkin spice, une patate farcie au cream cheese végétal aux herbes, des lasagnes veggie à la béchamel de légumes, des pâtes Alfredo à la crème de chou-fleur rôti, des boulettes aux champignons sauce gravy, du gratin de quenelles à la courge butternut, sans oublier l’ultra fondant au chocolat, noisette et patate douce, le flan pâtisser végétal au thé matcha ou encore les roulés à la crème de marrons épices douces et pralin !
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